京奈の日記

肉食への制限

多くの文化では、宗教的、政治的、衛生的な必要から肉食に対して制限・制約するという食のタブーがある。多くの文化の中で、ユダヤ教、キリスト教やイスラム教等のアブラハム系の宗教の場合は、特に著しい。

[編集] 宗教による制限

[編集] 仏教

仏教では肉食を“にくじき”と読む。原始仏教では、比丘（僧侶）は糧（かて）をその日ごとで乞食（こつじき）することにより食を得るが肉を供養されることも多かった。南方の上座部仏教ではこの慣習が今も行われている。

釈迦が亡くなった原因は食中り、もしくは食中毒による下痢であるが、それはキノコ料理という説もあるが豚肉料理だったという説も根強い（胃癌という説もある）。このことから供養されたものはすべて有難く頂くという観念により、肉食そのものを制限していなかった。ただし肉食は結局は殺生戒に触れるため、殺す所を見なかった肉、供養のために殺されたと聞かなかった肉、自分の為に殺された疑いの無い肉という“三種浄肉”であれば食しても問題はないとされた。その後、命終した鳥や獣の肉、鳥の食べ残した肉を加えて“五趣浄肉”、さらに“九種浄肉”であれば、肉食しても構わないという制限になった。

しかし北方に伝来した大乗仏教では、慈悲心に基づいて、すべての肉食を制限するという傾向が次第に強まり、中国では食物を葷（くん＝肉や臭い野菜）と精進料理に分け、はっきり禁制するようになった。したがって日本もこの影響を受けた。とはいえ、大乗仏教も上座部と同じく“悟りを得る”というのが最大の目的である。そのため、そのような細かい制戒に捉われるのは、かえって悟りを妨げると考える僧侶も現れた。たとえば一休は周囲の仏教界に反発心の表れで肉食や飲酒した風狂な例として有名である。また、特に親鸞は、戒律を守る人間が善人で救われるのであれば、戒律を守ろうとしても守れない悪人は救われない、悪人こそ救われるべきではないか、という疑問から自らを非僧非俗と呼んで、末法に戒律は不必要という立場から、ついに“肉食妻帯”を行った。日蓮も末法無戒から肉食を禁制していない。

親鸞の遺訓から浄土真宗ではこれが常となったが、他宗派では明治時代に至るまで、“寺院法度”により原則的には肉食妻帯の禁制を守ったが、明治政府が仏教放置政策を打ち出し、その「勝手たるべし」という語句を逆手にとって、なし崩し的に肉食妻帯することを事実上容認するようになった。しかしながら、一定の厳しい修行期間に修行僧は精進料理のみで、一切肉食することはないという宗派によってはある。

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総髪（そうはつ）

月代を剃らずに前髪を後ろに撫で付けて、髪を後ろで引き結ぶか髷を作った形を言う。髪を結ぶ位置が高いものは形が慈姑に似ることから「慈姑頭」と呼び、時代劇の医者は大体この髪形をしているが、これはフィクション。本来、医者は非戦闘員（金創医）として戦場に出るため、誤射を防ぐ目的で髪を剃り上げていたので、江戸の人々は無髪の頭を見れば医者か僧侶とわかった。僧侶の女犯は罪であったため、不真面目な僧侶などは医者や俳句の師匠の振りをして吉原に出向きなどもした。髪を残すのはまだ見習いの医者である。

神官や儒者は思想上の問題から、戦闘にかかわる意思がないことを誇示するために、武士の印であった月代を剃らないでそのまま髪を残していた。また、儒者に限らず他の思想家なども結い、幕末頃には尊皇攘夷思想の若者の間に流行している。

歴史上の人物では由比正雪、坂本竜馬、近藤勇などの画像や写真が残る。

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動物の肉を焼いた際、滴り落ちた油脂を木の灰（アルカリ）が鹸化し、土にしみ込み、その土で手を洗ったら汚れがとれると気がついた、というのが発祥と言われる。

最古の考古学的証拠としては、紀元前2800ごろのバビロンで発見されている。紀元前2200年ごろのバビロンの文献には、石鹸の製造法が記されている。

[編集] 日本

日本には、戦国時代末期か安土桃山時代にスペイン人かポルトガル人により伝えられたと推測されている。最古の確かな文献は、1596年（慶長元年8月）、石田三成が博多の豪商神谷宗湛に送ったシャボンの礼状である。

最初に石鹸を製造したのは、江戸時代の蘭学者宇田川棒斎・宇田川榕菴で、1824年（文政7年）のことである。ただしこれは医薬品としてであった。

最初に洗濯用石鹸を商業レベルで製造したのは、横浜磯子の堤磯右衛門である。堤磯右衛門石鹸製造所は1873（明治6）年3月、横浜三吉町四丁目（現：南区万世町2丁目25番地付近）で日本最初の石鹸製造所を創業、同年7月洗濯石鹸、翌年には化粧石鹸の製造に成功した。1877（明治10）年、第1回内国勧業博覧会で花紋賞を受賞。その後、香港・上海へも輸出され、明治10年代の前半に石鹸製造事業は最盛期を迎えた。1890（明治23）年、時事新報主催の優良国産石鹸の大衆投票で第1位になったが、全国的な不況のなかで経営規模を縮小した。翌年創業者の磯右衛門が死去。その2年後の1893（明治26）年、廃業した。彼の門下が花王、資生堂などで製造を続けた。

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自動的な消火装置のアイデアは古くからあるが、現在見る形になったのは全米防火協会（NFPA）が規格を指定した19世紀末であろう。日本では明治期に紡績機械と共に輸入されたと言われているが、実際の普及は戦後、建築物の大型化が進んでからである。昭和30年代まではスプリンクラーヘッドはNFPA規格で消防用設備の規格自体殆どが損害保険料率算定協会のものであった。これは米国同様、協会の指定する設備を設けた場合、火災保険料の大幅な値下げが得られたからである。協会の規定は厳しく、かえって普及の妨げになる場合もあり、後に現在の消防法規格の設備が一般的になる。

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古代ローマ（こだいローマ、ラテン語：Roma antiqua）とは、イタリア半島中部に位置した多部族からなる都市国家から始まり、領土を拡大して地中海世界の全域を支配する世界帝国になった国家の総称である。ローマ市は、帝国の滅亡後も一都市として存続し、世界帝国ローマの記憶は以後の思想や制度にさまざまな形で残った。

日本で通常「古代ローマ」と言う場合、1453年まで続いた東ローマ帝国（ビザンツ帝国）は含まないことが多い。

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動植物の販売

* 金魚すくい - 小さな金魚を掬う。大抵は高級金魚養殖の選抜で間引かれた個体で、一晩で死んでしまうことも多いが、育て方が上手だと結構良い形に成長する。もともと金魚は縁起物として中国より伝わった。
* ひよこ - 養鶏場で商品価値の低い雄の ひよこの処分手段として売られているケースが殆ど。スプレーで着色し「カラーひよこ」と称して売ったり、稀にウズラの子などを売るものもあった。かわいらしい生き物ということで、定番となっていたが近年は余り見かけなくなった。フィリピンでは出店で日常的に見られるが、飼育する上で育てきれない場合や近隣からの苦情などで社会問題になった。　
* 植物-海ほおずきやホオズキ、朝顔や小さな鉢植えなど縁起のいいとされるもの。
* 小動物-鈴虫やキリギリス、かぶと虫やくわがた虫、ミズカマキリやタガメなど大人の好事家（音色を楽しんだ）や子供が好きなものや比較的珍しいものなど。

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火星と木星の間にある小惑星の帯のうち、以下の４つは出生図で意味を持つとされる。

?セレス…ローマ神話の穀物、成長、実りの女神（ギリシャ神話では女神デメテール）
?パラス・アテナ…ギリシャ神話の知恵と理性の女神（ローマ神話では女神ミネルバ）、戦いの時、英雄を守ってくれる。
?ベスタ…ローマのかまど、家庭の中心、そして炎の守り手の女神（ギリシャ神話では女神ヘスティア）
?ジュノー…ローマでは結婚の女神。ギリシャ神話ではゼウスの妻であり姉であったヘラである。

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# アキアジ（秋味）、ギンゲ（銀毛）産卵のために故郷の河に近づいたもので、全身が銀色に輝いています。
秋に出回る最も一般的な鮭。北海道ではアキアジ、東北ではギンゲと呼ばれます。

# ブナ婚姻色である薄茶色?赤紫色の斑点模様が出た白鮭。
卵巣・精巣に栄養が移っているので身肉の脂肪分はかなり少なくなっています。
河口付近で絶食に入った頃が薄ブナ、 河を昇り始めて斑点が濃くなったものを本ブナと言います。

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他の学問領域との境界領域に携わっている場合、どう呼ぶかについての明確な定義はない。宇宙や天体について研究している学者を例にとれば、天文学者、宇宙物理学者、物理学者と3通りの呼び方がある。一般的には「天文学者」は大学で天文学や宇宙物理学を専攻した研究者に対して使われ、「宇宙物理学者」は宇宙物理学もしくは一般の物理学（ここでは天文学・宇宙物理学以外の物理学を指す）を専攻した研究者に対して使われることが多い。また、天文学及び宇宙物理学の研究者で「物理学者」と呼ばれるのは一般の物理学を専攻した研究者に対して使われるというのが普通だが、いずれのケースも例外があるのはいうまでもない。

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世界のトマト

あまり市場では知られていない。グリーンハートは赤いトマトと比べて、酸味が強く果肉が固いことが特徴。
赤いトマトに比べ、ゼリー質の部分が少なく固く、生食にはあまりむいていないのではないかと思う。
新野菜の部類のため発展途上の状態ではあるが国内でも、山形県、茨城県、栃木県、千葉県、長野県、宮崎県、鹿児島県で試験的に作っているところも増えてきている。
今の所は飾りがいいとこだろう。

●栄養価
ビタミンA、C、B群、P、Hなど、ビタミン類が豊富に含まれています。赤色はリコピン色素

●効能
美肌保持、成人病予防、食欲増進、疲労回復、夏バテ防止、消化促進

●豆知識
南米のアンデス山脈でペルーやメキシコが有力。
インカ帝国の時代に は主役を演じた野菜の1つでした。
インカ帝国が滅亡しスペイン人の侵略を境にヨーロッパに伝わったようです。
最初は赤い色と青臭い味から食用になれず不遇の時代を過ごしましたがそんなトマトが一躍スターダムにのし上がるチャンスがやってきます。
19世紀イタリア、ナポリでトマトソースが誕生し、それ以降、品種改良を進めながら世界中で栽培されています。
スペインでは「愛のりんご」ドイツでは「天国のりんご」イタリアでは「黄金のりんご」などという大げさな愛称がついている。
日本には17世紀頃からで「赤茄子」「唐がき」と呼ばれ赤い色が血のようだという理由で敬遠され、どちらかというと観賞用のようだ。
明治時代には日本人向けに酸味を抑えた品種が作られましたがやはり赤い色が原因だったのか全然売れなかったようです。
日本で売れ始めたのは戦後でハイペースで生産が増えている。
「トマトのあるところ料理の下手な人はいない」というヨーロッパの諺があり、味の素でお馴染みのグルタミン酸が豊富で煮込みなどで効果を発揮します。

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